Hotels in Melbourne

THE MITCHELTON HOTEL

Obwohl das Mitchelton Estate schon seit langem in den Lippen der engagiertesten Weinkenner Australiens war, hatten einige andere Gründe, sich auf das Angebot zu begeben. Bis jetzt. Eine Vision, die sich seit rund 50 Jahren im Aufbau befindet. Das neue Hotel liegt in einer ruhigen Ecke des Hinterlandes von Viktoria, an einer Hufeisenbahn des verschlafenen Goulburn River. Die Aufgabe, ein Gefühl für die Außenwelt zu schaffen, wurde den Meistern des Minimalismus von Melbourne, Hecker Guthrie Studio, übertragen. Das Ergebnis ist eine geschmeidige und schwüle Angelegenheit mit vielen natürlichen Materialien und dunklen Tönen: schokoladenbraune amerikanische Eichenverkleidung, taubengrauer Marmor, der Böden überdeckt und sich auf Theken und Schreibtische ausdehnt Toffee-Farbe, schieferfarbene Gardinen mit dicker, körniger Gaze. Texturen passen hier zum Sprechen, aber auch Licht spielt eine Hauptrolle, die Sonne scheint durch die vielen deckenhohen Fenster.

Trotz der Tatsache, dass Zen-Minimalismus bei Mitchelton das Mantra ist, fühlt sich der Raum weit entfernt von Spartanismus an. Als Alternative gibt es einen ausgesprochen skandinavischen Rand, der sich nahtlos in die aktuellen Gebäude des Anwesens einfügt, die alle in den 1960er Jahren entworfen wurden: der emblematische weiße Turm, die asymmetrischen Satteldächer der Kellertür und das Restaurant. Abgesehen von den Stilmerkmalen ist der eigentliche Deal dabei, dass so eine Handvoll Leute von diesem idyllischen kleinen Weinland wissen.

JACKALOPE

Es war fast so gut wie nichts, was die Halbinsel Mornington jemals vor ihrem letzten Jahr gesehen hatte. Die 30-jährige chinesische Unternehmerin Louis Li befindet sich auf einem 27 Hektar großen Weinberg, eine Autostunde südlich von Melbourne, und ist der grenzüberschreitende Schauplatz für Kunst, Design und Stil, erlesenen Wein und Speisen. Es ist wirkungsvoll und sinnvoll, eine dunkle, stimmungsvolle Struktur des Architekturbüros Carr Design and style Group. Dieses und das ursprüngliche Fass und das Weingut des Anwesens, das jetzt auch das Restaurant Rare Hare beherbergt, wurden durch markante neue scheunenartige Gebäude mit verkohlten Hölzern und geschwärztem Zink ergänzt.

Auch wenn die Flure voll von Kunst sind und von verspielten Neonstreifen beleuchtet werden, sind die Schlafzimmer monochrom, mit japanischen Badewannen, metallischen Vorhängen und weitaus mehr Aussichten auf den grünen Infinity-Pool als auf die grünen und grauen Hügel der Weinreben und des Busches . Nach einem Tag mit Erkundung der nahe gelegenen Strände und Weingüter sollten Abende im geräuschproduzierenden Restaurant Doot Doot Doot verbracht werden. Küchenchef Guy Stanaways Fünf-Gänge-Menü enthält Zutaten, so dass das Menü saisonal jeweils alle zwei Wochen angepasst wird. Die Gerichte werden verfeinert und der Speisesaal ist spektakulär. Ihre Deckenskulptur aus zehn 000 Glühbirnen stellt die Bläschen dar, die während der Gärung der Champagne entstanden sind. Und Li ‘Hinrichtung ist trotzdem nicht vollbracht. Im Anschluss daran arbeitet er mit March Studio auf einem zweiten Jackalope, diesmal in Melbournes Flinders Lane, das im Jahr 2020 eröffnet werden soll. Halten Sie Ihre Hüte fest.

LINDENDERRY

Der Clark-Haushalt eröffnete vor 23 Jahren seinen Rückzug auf der Mornington-Halbinsel und war damit der erste vernünftige Ort, um sich zwischen den Weinbergen aufzuhalten. Bis auf den heutigen Tag reduzieren, bleibt Lindenderrys silberne Birke gesäumte Fahrt erhalten, ebenso wie die ursprüngliche weiße Villa. Die Innenräume wurden jedoch völlig umgebaut, um eine moderne Version eines ländlichen Verstecks ​​zu schaffen: entspannt, aber fein, hell und luftig. Der neue Look verschmilzt die blassen Grün- und Schattierungen des umgebenden Busches mit einem angenehmen, zurückgezogenen Stil im Stil von Ilse Crawford: dicke Bettwäsche, warme Hölzer und skulpturale Beleuchtung. Im Winter knistern Holzfeuer in Marmorherden. Alles ist klar und sauber, aber die Art und Weise, in der Haushaltserbstücke – antike Schränke, Kunstwerke und Stühle – eingebaut wurden, trägt dazu bei, dass es sich wirklich verwurzelt und authentisch anfühlt. Chefkoch Paul Witherington (früher im nahegelegenen Port Phillip Estate und im Londoner Soho House) verwendet hauptsächlich die besten Produkte der Region, wie süß-salzige Miesmuscheln aus der Western Port Bay. Der Mittagsbereich aus hellem Holz und Schilfglas kontrastiert mit dem stimmungsvolleren abendlichen Essbereich genau dort, wo honigartiges Licht aus Messinglampen erscheint.

Die Schlafzimmer sind weitaus verspielter, einige mit Spiegeln verkleidet, andere mit Bonbonstreifen und die meisten haben Kamine. Jedes Einzelne bietet Blick auf makellose Gärten oder Innenhöfe im provenzalischen Stil. Boccia und Croquet nicken zu den großen alten Residenzen Europas, aber nach Eukalyptus duftende Wanderwege, der rote Spritzer Rosellas und blasse grasbewachsene Hügel, wenn Sie zur Kellertür wandern, sind das rein australische Weinland. Dieses Element des Globus mag jetzt voller minimalistischer Villen und schicker Hotels sein, aber hier ist das Original, unprätentiös, erhöht und auf den neuesten Stand gebracht.

LON RETREAT

Das Land, auf dem sich dieser neue Kurort versteckt, birgt ein tiefes Geheimnis. Unter der Dünenmethode am Meer befinden sich Mineralquellen. Die Vorfahren der Besitzerin Claire Gemes haben vor mehr als 100 Jahren vor 30 Metern in die Erde gegraben, um auf sie zuzugreifen und die Kuhmulden zu füllen. Jetzt können Sie den Wasserhahn aufdrehen und das natürlich auf 40 ° C erwärmte Wasser läuft direkt in die Badewanne. Diese 200 Morgen auf der Halbinsel Bellarine, eineinhalb Stunden südwestlich von Melbourne, sind seit sechs Generationen im Haushalt von Gemes. Sie haben Lon als Zufluchtsort von der Hektik des Alltags in Rechnung gestellt und es ist bemerkenswert bodenständig. Von jedem Gehweg aus Sandstein aus haben Sie eine beruhigende Aussicht. Die sieben taktilen, modernen Zimmer (viele erdige Töne, warme Tasmanian-Eiche mit Nut und Feder, individuell angefertigte Pendelleuchten und Kamine neben den eiförmigen Badewannen) . Große Fenster, ein Fernglas und Ledersessel sind für die Sternbeobachtung eingerichtet. Es gibt auch einen Mineralpool und ein Spa mit 3 Therapieräumen für Gesichtsbehandlungen und Körperbehandlungen mit von Ayurveda inspirierten Ölen von Subtle Energies. Farmwege durchziehen das Haus, Schlüssel bezeichnend für einheimischen Wald, vor einem See und zum Strand.

Es gibt ruhige Außenbereiche mit Hängematten und Sitzplätzen, ebenso erfolgreich wie ein historischer Obstgarten und Gärten. Entnehmen Sie in erster Linie die Jahreszeit, pflücken Sie in einem Korb mit einheimischen Erdbeeren Erdbeeren aus dem Korb oder fragen Sie nach einem Haufen hellrosa Protea, die Sie in Ihr Zimmer bringen können. Die Honesty Bar und die Makers and Growers-Pantry sind mit leckeren Gerichten aus der Region bestückt – Jack Rabbit-Weinen, Teddy- und The Fox-Gin, Keksen von Annie’s Provedore – und das Dorf mit seinen Cafés, Restaurants und Geschäften ist nur eine Autofahrt entfernt . Dieses Lo-Fi-Heiligtum ist in der Regel ein gewinnbringendes neues Salzluft-Wochenende für eine Melbourne-Reise.